冷壓苦茶油 500ml / $1300

新鮮苦茶籽一年只產一季，苦茶籽儲存不當容易產生黃麴毒素，冰存成本太高，所以一年只榨一次。

苦茶油是上天賜給台灣人的寶貝，它的營養價值勝過橄欖油（光是不必海運待在高溫的貨櫃中2-3個月就健康多了），因為它的單元不飽和脂肪酸高達83％，且油煙少、耐高溫，拌麵、炒菜、燉食都可以，最重要的是它油質溫和沒有體質禁忌，可以當作補品，更可以當作日常用油，甚至就把它想成橄欖油涼拌生鮮蔬果也很好喔！

苦茶並非一般的茶樹結的茶籽，它是山茶科常綠小喬木，必須冷壓生榨才不會破壞其特殊成份，所以聞起來會有一股生腥氣味，且呈現清澈金黃色澤，一般業者為了討好消費者，會把苦茶籽炒過再榨比較香，或是為了節省成本，以極便宜的蒔茶籽代替苦茶籽，顏色較橙黃且濃稠，亦或乾脆以沙拉油、黃豆原油與米糠油混合而成，需要小心分辨，苦茶油中有些許沉澱物屬正常現象，請安心食用。

謝謝農場冷壓苦茶油簡介影片：

茶油一般可區分為三種：

1、茶葉籽油：矮樹種，收茶葉的茶樹所長的籽。產量多、最容易取得，通常是茶葉沒照顧好，無法收成才讓其長籽，因此農藥最多，價格也最便宜。

2、觀賞用茶花：紅、白花，大果、樹高大籽，俗稱大果種油茶，觀賞用，有很高的人為管理，但比較少用來產籽。

                                                             
3、細葉油茶：自然生長、樹高小籽，營養價值最高，也最為寶貴。細葉油茶樹的籽，來自台灣高山，不做管理，自然生長，一年只收成一次，所以珍貴。(這種是我們用來冷壓生榨之真正的台灣高山苦茶籽)

每種油各有不同的冒煙點，苦茶油是涼拌、炒、煎、炸都適宜的食用油。
（油可用來炒菜、煎魚、炸雞等等，但若加熱到一個溫度點會開始冒煙，產生有害人體的毒素）

苦茶油-如何才能買到純、真、好的油？

苦茶籽在11月份開始採收，我們向原住民買來曬半乾的種子，再曝曬、排時程、榨油、沉澱、裝罐，最快12月中可以上市，識貨的熟人會先預定，剩下的才開賣。用傳統古法冷壓初榨的油，可以放很多年不壞，不必擔心買太多用不完會壞掉，當然在使用上是越新鮮越好，可別買來只是欣賞呦！

市面上隨時可以買到苦茶油，但價格不一，真假難辨。通常大量生產且隨時都能供應的苦茶油，必需從中國大陸進口便宜的苦茶耔，好一點的會冷藏保存，差一點的若放久了種子會蛀蟲，更差的會加入便宜的沙拉油，以假亂真。

純台灣高山苦茶油籽品質都差不多，價格卻因市場需求而年年增高，榨油方式都是初榨一次(苦茶油是真材實料，不像橄欖油會再用化學粹取)，所以市面上若是一瓶五、六百以下的苦茶油，絕對是不符合成本的，很可能參雜其他蔬菜油來以假亂真。基本上從價格便能大致判斷苦茶油的品質，再來就要看廠家的信譽了。

冷壓苦茶油與一般炒過再榨的油之比較

真正冷壓生榨的苦茶油，外觀呈清澈、淡淡的金黃色（如上述圖左），且有些許纖維沈澱物屬正常現象。這樣的純正苦茶油若倒少許在掌中，兩手用力搓揉之後，能充分為皮膚所吸收，絕無油膩而有舒爽之感。謝謝農場販賣的就是此種油。

一般市面上的苦茶油，採用高溫炒過是為了讓出油量較高，比較有油香，但顏色會較深如麻油，惟依炒的火候程度不同顏色有深淺差異。雖然苦茶籽炒過後，榨得的油量較多較香，但高溫翻炒過程卻會破壞部份營養成分。炒的火候越高油量越多，營養破壞越烈，顏色越深，要特別注意！

苦茶油及粕的作用

一、健康養生：榨油，台灣老阿婆留傳的智慧，坐月子最營養的油品。
二、保養肌膚：苦茶油加工成保養品可以減輕細紋（妊娠紋、眼角皺紋）、護膚、滋養頭髮。
三、環保洗潔劑：榨完油剩下的粕磨成粉，可當環保洗碗精、做成洗衣精、洗髮乳、手工皂。
四、農業有機資材：苦茶粕是最好的有機殺菌、殺蟲劑，做成有機堆肥是最佳的農業資材。

苦茶油要怎麼吃

炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子、煎煮苦茶油雞更是孕婦做月子最佳補品，尤其怕燥熱者更適合。
 

苦茶油儲存方法

應放置於陰涼乾燥、無日光照射處，也不要放在瓦斯爐旁，避免長期受熱影響品質。

#冷壓苦茶油黃麴毒素及重金屬SGS檢驗報告(2024-11-27)

冷壓苦茶油(500cc)/$1300

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