酵素梅(250g)
商品介紹
酵素梅250g / $100
四月份，梅子黃熟了，成了黃金梅。
信義鄉的原住民，擁有一片梅園，未加管理，自然而然成了自然梅，顆粒小、上面又有斑點，根本無法在市場上銷售。
謝謝農場買下了全園的梅子，一層糖、一層梅的裝進陶甕中，每天攪拌，8個月後，製成了「梅子酵素」，而這些梅子就成了「酵素梅」。
小小又皺皺的身軀卻香Q又好吃，口感上不會太甜，相信這會是追求健康的你，最佳的零食。
梅子製品依製作過程和營養價值分成兩大類：
一、健康食品：梅精、梅精錠、梅子酵素、梅醋、梅酒、梅汁、梅醬
（無或極少添加物、製作過程保持或增加營養價值）
二、零食：脆梅、Q梅、紫蘇梅、話梅、梅粉
（為了美味會加其他添加物，製作過程損失梅子營養價值）
知道梅子的好處更要知道怎樣吃梅子才真有好處，好吃很重要，營養更重要。支持台灣農特產，要吃在地的台灣梅子；為自己的身體健康，要選擇好的養生梅品。
養生梅品製做過程以保存營養並使其營養價值發揚光大為前提，也兼顧好吃和好喝，值得經常食用，茲將其製做過程與食用價值列表比較：
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材 料 |
製作方法 |
食 用 方 式 |
功用 |
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| 梅 精 |
六分熟青梅 |
榨汁去耔和粕，純汁熬煮成膏狀 | 加水稀釋飲用 | 梅之濃縮精華，無添加物，完全保留梅之營養 |
| 梅精球 | 六分熟青梅 山藥 |
梅精加山藥搓成丸狀 | 含在口中生津 解渴或喝水直 接吞下 |
與梅精同 |
| 梅 醬 | 黃熟梅肉 糖 |
黃熟梅去耔加糖熬煮 | 加水稀釋飲用 煮菜做調味醬 當果醬夾麵包 |
保留所有營養，好吃多用途，但有糖熱量高 |
| 梅子酵素 | 青梅或 黃熟梅 糖 |
加糖經常攪拌發酵四個月，梅粕撈掉，若攪拌不足會像水果酒 | 加水稀釋飲用 | 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收 |
| 梅酒 | 青梅或 黃熟梅 糖 |
蒸餾法：黃熟梅和糖 封存，發酵半年 汁蒸餾取酒精部份 浸泡法：梅、糖浸泡 米酒或高梁封存三個月，梅粕撈掉 |
直接飲用 | 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收，但糖和酒精熱量高多喝會胖 |
| 梅醋 | 青梅或 黃熟梅 糖或無糖 |
梅、糖浸泡米醋封存，發酵三～六個月，梅粕撈掉 | 加水稀釋飲用 煮菜做調味汁 做生菜沙拉醬 |
醋和發酵過程使梅之營養釋放淋漓盡致 |
| 梅汁 | 六分熟青梅 糖、鹽 |
梅子用鹽殺青後用糖醃漬所產生的汁 Q梅、脆梅可食用 |
加水稀釋飲用 煮菜做調味汁 做生菜沙拉醬 |
有糖、鹽比以上梅品營養減半，但生津解渴，比其它人工化學飲料好千倍 |
如何挑選對身體有益的梅子？
1、選擇自然成長的梅，沒有農藥、沒有化肥催大，最健康。
2、選擇不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑。
3、選擇天然原味，不是用人工香料調製的梅子（紫蘇、南薑比較天然；玫瑰、檸檬等比較會用香精）。
4、怕胖或有糖尿病疑慮者，可選擇代糖的製品（甜菊糖酐、蔗糖素即是很好的代糖）。
吃梅子的好處
食物的酸鹼，並不是憑口感，而是經過消化代謝後被人體吸收後的結果。一般來說，含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物，例如多數的蔬果類、海藻類以及南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核 桃等為鹼性食物；而磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性，大部份動物性食物、穀類和部份的堅果類，則屬於酸性食物。
高山無農藥純淨青梅,自然生長的梅
規格說明
酵素梅250g / $100
運送方式
常溫配送
