原住民紅藜(300g)

紅藜 300g / $380

謝謝農場信義門市的房東~金太太，是一位道地的布農族原住民，有著深邃的眼睛，臉龐像印地安人，非常的勤奮。

這些年在謝謝農場體驗教室後面及兩旁種滿了紅藜，小的時候長得像野莧，沒想到會長得那麼高才結穗，一棵才結一穗，而後慢慢轉橘紅，成熟時變成了紫紅色，非常美麗。

紅藜是藜麥家族中的台灣原生種，是原住民百年以上的傳統作物，因為富含澱粉酵素的特性，多被族人當作釀製小米酒的酒麴原料，也有種植作觀賞、頭飾或其他裝飾品使用。

紅藜含有高膳食纖維(dietary fiber) ，可增加飽足感，佔有腸胃體積，延長下次進餐時間。由於紅藜有全面性的營養價值，所以紅藜有「穀類的紅寶石」之稱。

烹煮紅藜

（一）清洗紅藜：將紅藜以清水沖洗2~3次，直至浮沫消失即可（會產生浮沫的原因是因為紅藜的外表有天然的皂素，對人體無害），最後一次再使用孔洞較小的篩網過濾。

（二）煮米飯或稀飯：洗淨之紅藜不需要浸泡，以紅藜1與白米4的比例，煮飯水分加4，稀飯則依喜歡的濃稠度來加水；紅藜的活性極高，在烹煮之後幾乎會全部冒芽，養分會開始活化、轉換、營養加倍！

（三）單純煮紅藜：洗淨之紅藜不需要浸泡，加水以1：1比例入電鍋煮熟，煮好的紅藜有很多用途，可以放在冷凍庫，要使用的時候拿出回溫即可。煮熟的紅藜可當作香鬆灑在沙拉上方，或加入牛奶、豆漿、飯、粥之中，也可以更廣泛地加入其他食材中：例如漢堡肉排、麵包、甜點等等，增加口感，運用的範疇非常廣。

紅藜 300g / $380

常溫宅配