茶樹菇(80g)

鮮菇採摘後,用陽光先曬半天,按大小分開,除去雜物、蒂頭,再將茶樹菇的菌褶向下,排放在烤盤上,整個烘烤過程,視產品種類與乾濕度總需6-10小時,菌蓋保持原有特色,菌褶全淡黃色,香味濃。
謝謝農場的茶樹菇,種植在南投縣水里鄉永豐村,品質有保障。
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商品介紹

茶樹菇80g/$300

茶樹菇,又名茶薪菇。原為江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。經過最佳化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹製成各種美味佳肴,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。通常為賓館、家庭宴席高級保健食品。

謝謝農場的茶樹菇,種植在南投縣水里鄉永豐村,品質有保障,鮮菇採摘後,用陽光先曬半天,按大小分開,除去雜物、蒂頭,再將茶樹菇的菌褶向下,排放在烤盤上,送到烤房烘烤。烘烤前將烤房預熱到40-45 ℃,進料後下降30-35 ℃。隨著菇的乾燥緩慢加溫,最後升到60-65 ℃,整個烘烤過程,視產品種類與乾濕度總需6-10小時。另外,烘烤過程中要勤翻動檢查,隨著菇的乾縮進行並盤和上下調換位置。烤到菇體含水量13%以內(菌柄乾脆易抖斷)於乾燥處保存,這樣的乾製品,菌蓋保持原有特色,菌褶全淡黃色,香味濃。只有這樣,才能確保質量。

茶樹菇炒之前需要用熱水浸泡510分鐘!口感好的茶樹菇吃到嘴裡脆有韌性,菇帽光滑、味特香,沒有渣。差的茶樹菇吃到嘴裡,嚼不爛,咽又嚥不下去,沒有香味,這就是差的茶樹菇的口感。

茶樹菇的食用方法

1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分,可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2.干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次,入清水中浸泡35分鐘左右,烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯,也可炒燴、涼拌及涮食。

3.茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁,不但適於鮮銷,而且適於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。

規格說明

茶樹菇80g/$300

運送方式

常溫宅配

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