醋橄欖(300g)

醋橄欖300g / $150
 

農場C區是網室土耕，種植了西瓜密芭樂和檸檬，也種植了錫蘭橄欖。

因為錫蘭橄欖不像一般橄欖那麼生澀，纖維較細緻，成熟後拔下即可食用，無奈在自然農法的栽種下，表皮一點都不漂亮，於是直接拿來泡醋，讓它的功能可以發揮到極致。
 

醋橄欖做法:
開始製作才發現手續真是繁瑣，清洗乾淨後必須攤開陰乾(製作過程不可以有一滴水)，玻璃罐也洗淨晾乾(不用塑膠罐，怕溶出塑化劑)，最麻煩的來了，必須將橄欖一顆顆以刀畫出四或六道傷口，放進罐內鋪成平面，再餔一層糖，如此堆疊十幾道至罐頂，倒入陳年基底醋，加上封蓋，浸泡半年以上 ; 當開封的那一剎挪，香氣四溢，喝下甘美的瓊漿，更是歡喜地手舞足蹈，天然與養生橄欖醋就此誕生。



醋橄欖製作過程中謝謝農場的堅持 
原料：橄欖~謝謝農場自然農法栽種，不用農藥、不施化肥。 
         冰糖~最適合浸泡的糖。 
         基底醋~陳年米醋浸泡各種果醋最容易釋出精華。 
浸泡器具：陶甕(避免塑膠桶釋出的塑化劑) 
環境：陰涼通風

醋橄欖的食用方法
當醋取出之後，我們再加糖醃製，經歷半年醋橄欖終於誕生了，酸酸甜甜的好滋味，可以切小塊放入萵苣中，讓生菜沙拉更具風味,也可以泡茶來喝,可以喝到醋釀的香甜,最後橄欖再拿來當零嘴吃。

醋橄欖300g / $150

常溫 宅配