冷壓苦茶油(500ml)買8送1(已優惠不列入贈品)

只用當季台灣高山無農藥苦茶籽榨油
Taiwan Teaseed Oil on sale
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NT$9600
NT$10800
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商品介紹

 

冷壓苦茶油 買8瓶送1瓶 / $9600

 

 

完全沒有炒過的,冷壓初榨苦茶油。

新鮮苦茶籽一年只產一季,苦茶籽儲存不當容易產生黃麴毒素,冰存成本太高,所以一年只榨一次。


 

苦茶油是上天賜給台灣人的寶貝,它的營養價值勝過橄欖油(光是不必海運待在高溫的貨櫃中2-3個月就健康多了),因為他的單元不飽和脂肪酸高達83%,且油煙少、耐高溫,拌麵、炒菜、燉食都可以,最重要的是它油質溫和沒有體質禁忌,可以當作補品,更可以當作日常用油,甚至就把它想成橄欖油涼拌生鮮蔬果也很好喔!

苦茶並非一般的茶樹結的茶籽,它是山茶科常綠小喬木,必須冷壓生榨才不會破壞其特殊成份,所以聞起來會有一股生腥氣味,且呈現清澈金黃色澤,一般業者為了討好消費者,會把苦茶籽炒過再榨比較香,或是為了節省成本,以極便宜的蒔茶籽代替苦茶籽,顏色較橙黃且濃稠,亦或乾脆以沙拉油、黃豆原油與米糠油混合而成,需要小心分辨,苦茶油中有些許沉澱物屬正常現象,請安心食用。

 

茶油一般可區分為三種:

1、茶葉籽油:矮樹種,收茶葉的茶樹所長的籽。產量多、最容易取得,通常是茶葉沒照顧好,無法收成才讓其長籽,因此農藥最多,價格也最便宜。


 

收茶葉的茶樹                                                      去殼茶葉籽

 

 

2、觀賞用茶花:紅、白花,大果、樹高大籽,俗稱大果種油茶,觀賞用,有很高的人為管理,但比較少用來產籽。


 

觀賞用紅茶花                                                      觀賞用白茶花
 

 

3、細葉油茶:自然生長、樹高小籽,營養價值最高,也最為寶貴。細葉油茶的籽,來自台灣高山,不做管理,自然生長,一年只收成一次,所以珍貴。(這種是我們用來冷壓生榨的真正台灣高山苦茶籽)
 

 

細葉油茶樹
 

 

油用來炒菜、煎魚、炸雞,加熱到一個溫度點會開始冒煙,開始產生有害人體的毒素。每種油各有不同的冒煙點,苦茶油是涼拌、炒、煎、炸都適宜的食用油。

常用食用油
冒煙點
健康烹飪用法
菜籽油 Canola oil 
107 ℃ ( 225 ℉)
涼拌、水炒
大豆油 Soybean oil 
160 ℃ ( 320 ℉ )
涼拌、水炒、火炒
冷壓橄欖油 Olive oil 
160 ℃ ( 320 ℉ )
涼拌、水炒、火炒
花生油 Peanut oil
160 ℃ ( 320 ℉ )
涼拌、水炒、火炒
芝麻油 Sesame oil
177 ℃ ( 350 ℉ )
涼拌、水炒、火炒
椰子油 Coconut oil
177 ℃ ( 350 ℉ )
涼拌、水炒、火炒
冷壓苦茶油 Tea oil 
223 ℃ ( 440 ℉ )
涼拌、水炒、火炒、煎炸

 

 

 

 

苦茶油-如何才能買到純、真、好?

苦茶籽在11月份開始採收,我們向原住民買來曬半乾的種子,再曝曬、排時程、榨油、沉澱、裝罐,最快12月中可以上市,識貨的熟人會先預定,剩下的才開賣。用傳統古法冷壓初榨的油,可以放很多年不壞,不必擔心買太多用不完會壞掉,當然在使用上是越新鮮越好,可別買來只是欣賞呦!


 

 

一面剝皮一面曬,全部撥完曬乾,大約一個月。
 

 

市面上隨時可以買到苦茶油,但價格不一,真假難辨。通常大量生產且隨時都能供應的苦茶油,必需從中國大陸進口便宜的苦茶耔,好一點的會冷藏保存,差一點放久種子會蛀蟲,更差的會加便宜的沙拉油,以假亂真。


 

 

 

純台灣高山苦茶油籽品質都差不多,價格卻因市場需求而年年增高,榨油方式都是初榨一次(不像橄欖油會再用化學粹取),苦茶油則是真材實料,所以市面上若是一瓶五、六百以下的苦茶油,絕對是不符合成本的,很可能參雜其他蔬菜油來以假亂真。基本上從價格可以大致判斷苦茶油的品質,再來就要看廠家的信譽了。


 

 

榨油
 

 

 

冷壓苦茶油與一般炒過再榨的油之比較 
 


 

右邊這瓶是一般苦茶油,用最小火候炒過,所以顏色較深。(用來比較,不賣)


左邊顏色較淡的是謝謝農場的冷壓苦茶油

 


 

真正冷壓生榨的苦茶油,外觀呈清澈金黃色,有些許纖維沈澱物屬正常。一般採用高溫炒過是為了出油量較高,比較有油香,但顏色會較深,比較像麻油,依炒的火候程度不同顏色有深淺。純正苦茶倒少許在掌中,兩手用力搓揉之後,能充分為皮膚所吸收,絕無油膩而有舒爽之感。 

苦茶籽炒過之後,榨得的油量較多較香,但高溫翻炒過程會破壞部份營養成分,炒的火候越高油量越多,營養破壞越烈,顏色越深。

 

苦茶油及粕的作用

一、健康養生:榨油,台灣老阿婆留傳的智慧,坐月子最營養的油品。
二、保養肌膚:苦茶油加工成保養品可以減輕細紋(妊娠紋、眼角皺紋)、護膚、滋養頭髮。
三、環保洗潔劑:榨完油剩下的粕磨成粉,可當環保洗碗精、做成洗衣精、洗髮乳、手工皂。
四、農業有機資材:苦茶粕是最好的有機殺菌、殺蟲劑,做成有機堆肥是最佳的農業資材。

 

苦茶油要怎麼吃

炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子、煎煮苦茶油雞更是孕婦做月子最佳補品,尤其怕燥熱者更適合。
 

苦茶油儲存方法

應放置於陰涼乾燥、無日光照射處,也不要放在瓦斯爐旁,避免長期受熱影響品質。


 

 

#冷壓苦茶油黃麴毒素及重金屬SGS檢驗報告(2018-12-04)

 

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