雪花洛神(150g)

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雪花洛神150g / $150



 

洛神花是錦葵科,一年生木質狀草本植物。學名:Hibiscus sabdariffa 英文名:Roselle 直接翻譯成中文就叫洛神。洛神不是神,洛神花也不是花,我們最常食用的部分是它的花萼。洛神花先開白色的花朵(有一點淡紫色),只有早起的人才看的到,十點以後花苞會合起來。等花謝後,花萼及其內的子房逐漸長大,結成像紅寶石般的花萼,等待約一個月的熟成,就可以採收豔麗飽滿的萼果。洛神花是一種顏色鮮紅極其美麗的花,秋天是開花的季節,滿山遍野的鮮紅輝映著翠綠的山景,美不勝收,然而不只是觀賞,洛神花是很好又很健康的食材,可吃可喝還可以裝飾,真是非常有價值的植物。


 

 

 


 

製作雪花洛神的過程繁複,採下花朵後首先要去籽,將花瓣泡鹽水殺青,隔夜取出浸入[糖水、梅汁、檸檬汁],浸泡一周後撈起洛神花陰乾一夜,第二天又把這些浸泡汁加熱再加糖,冷卻後再浸入洛神,如此反覆的動作需要四次,第五次撈起、瀝乾後開始曝曬,約4~5天,最後撒上白紗糖攪拌,即完成乾中帶軟還有脆脆口感的雪花洛神。 

我們的雪花洛神有下列特色: 
1.採用友善環培的自然農法栽培,在山區與鳥獸共生。 
2.人工採收。 
3.加工過程,無使用人工化學添加物、無香料、無防腐劑、無色素。 
4.獨特配方,使用檸檬汁和酸梅汁提升風味。 
5.洛神果乾外裹一層台糖細砂糖,有如雪花一般,故稱雪花洛神 ; 同時也使風味甜酸兼具。


 

 



 

洛神花屬於微鹼性食品,經食用消化、吸收後,可以將酸性體質轉化為微鹹性,具有平衡身體內的酸鹼值的效果。

 

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