酵素梅(250g)

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商品介紹

酵素梅250g / $100

四月份,梅子黃熟了,成了黃金梅。

 

 

 

 

豐丘傳道–乎南迪伴,擁有一片梅園,未加管理,自然而然成了自然梅,顆粒小、上面又有斑點,根本無法在市場上銷售。

謝謝農場買下了全園的梅子,一層糖、一層梅的裝進陶甕中,每天攪拌,8個月後,製成了「梅子酵素」,而這些梅子就成了「酵素梅」。

小小又皺皺的身軀卻香Q又好吃,口感上不會太甜,相信這會是追求健康的你,最佳的零食。

 
 


 

梅子製品依製作過程和營養價值分成兩大類:
一、健康食品:
梅精、梅精錠、梅子酵素、梅醋、梅酒、梅汁、梅醬
                      (無或極少添加物、製作過程保持或增加營養價值)
二、零食:脆梅、Q梅、紫蘇梅、話梅、梅粉
                (為了美味會加其他添加物,製作過程損失梅子營養價值)


 

知道梅子的好處更要知道怎樣吃梅子才真有好處,好吃很重要,營養更重要。支持台灣農特產,要吃在地的台灣梅子;為自己的身體健康,要選擇好的養生梅品。

養生梅品製做過程以保存營養並使其營養價值發揚光大為前提,也兼顧好吃和好喝,值得經常食用,茲將其製做過程與食用價值列表比較:

 

 

材 料

製作方法

食 用 方 式

功用

梅 精 六分熟青梅 
 
榨汁去耔和粕,純汁熬煮成膏狀 加水稀釋飲用 梅之濃縮精華,無添加物,完全保留梅之營養
梅精球 六分熟青梅
山藥
梅精加山藥搓成丸狀 含在口中生津
解渴或喝水直
接吞下
與梅精同
梅 醬 黃熟梅肉 
黃熟梅去耔加糖熬煮 加水稀釋飲用
煮菜做調味醬
當果醬夾麵包
保留所有營養,好吃多用途,但有糖熱量高
梅子酵素 青梅或 
黃熟梅 
加糖經常攪拌發酵四個月,梅粕撈掉,若攪拌不足會像水果酒 加水稀釋飲用 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收
梅酒 青梅或
黃熟梅
蒸餾法:黃熟梅和糖
封存,發酵半年
汁蒸餾取酒精部份

浸泡法:梅、糖浸泡
米酒或高梁封存三個月,梅粕撈掉
直接飲用 經發酵產生活菌使梅之營養更易人體吸收,但糖和酒精熱量高多喝會胖
梅醋 青梅或
黃熟梅
糖或無糖
梅、糖浸泡米醋封存,發酵三~六個月,梅粕撈掉 加水稀釋飲用
煮菜做調味汁
做生菜沙拉醬
醋和發酵過程使梅之營養釋放淋漓盡致
梅汁 六分熟青梅
糖、鹽
梅子用鹽殺青後用糖醃漬所產生的汁
Q梅、脆梅可食用
加水稀釋飲用
煮菜做調味汁
做生菜沙拉醬
有糖、鹽比以上梅品營養減半,但生津解渴,比其它人工化學飲料好千倍


 

如何挑選對身體有益的梅子?
1、選擇自然成長的梅,沒有農藥、沒有化肥催大,最健康。
2、選擇不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑。 
3、選擇天然原味,不是用人工香料調製的梅子(紫蘇、南薑比較天然;玫瑰、檸檬等比較會用香精)。 
4、怕胖或有糖尿病疑慮者,可選擇代糖的製品(甜菊糖酐、蔗糖素即是很好的代糖)。

 


 

自然生長的梅園
 

 

吃梅子的好處

食物的酸鹼,並不是憑口感,而是經過消化代謝後被人體吸收後的結果。一般來說,含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物,例如多數的蔬果類、海藻類以及南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核 桃等為鹼性食物;而磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性,大部份動物性食物、穀類和部份的堅果類,則屬於酸性食物。


 

高山無農藥純淨青梅


 

 

自然生長的梅
 

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